Ăn bánh trung thu vào dịp Trung thu là một phong tục truyền thống của dân tộc Trung Hoa. Bánh trung thu Quảng Đông có vỏ mỏng, nhân nhiều, kết cấu mềm và vị ngọt; Bánh trung thu Liên Xô có vỏ giòn, nhân thơm, kết cấu đậm đà và vị ngọt. Ngoài các loại bánh trung thu truyền thống kiểu Xô Viết và bánh trung thu kiểu Quảng Đông, thị trường cũng giới thiệu thêm các loại bánh trung thu kem được giới trẻ yêu thích, bánh trung thu kem, bánh trung thu trái cây…
Cho dù hình thức bên ngoài của bánh trung thu có thay đổi thế nào thì thực tế là chúng được làm bằng bột mì vẫn không thay đổi.
Ngay cả trong thời đại công nghiệp hóa thực phẩm phát triển nhanh chóng như hiện nay, việc sản xuất bánh trung thu đã được tự động hóa nhưng đối với các nhà sản xuất bánh trung thu, vấn đề dính bề mặt băng chuyền vẫn là một “vấn đề lớn”.
Bề mặt dính của băng tải không chỉ khó làm sạch triệt để mà còn dễ làm hỏng băng tải trong quá trình vệ sinh, không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất mà còn làm tăng giá thành sản xuất. Nếu vệ sinh không kỹ còn sinh ra vi khuẩn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến an toàn thực phẩm.
Lúc này, băng tải có bề mặt chống dính ra đời không chỉ giữ được các đặc tính của băng tải thực phẩm không độc hại, không vị, chịu dầu, chống ăn mòn mà còn có những đặc điểm sau:
(1) Về nguyên liệu thô: cao su thô được nhập khẩu từ Hà Lan, cao su được làm từ chất liệu polymer cấp thực phẩm, phù hợp với chứng nhận cấp thực phẩm của FDA Hoa Kỳ;
(2) Về mặt công nghệ: lớp vải polyester đặc biệt trên bề mặt làm cho băng tải có khả năng chống mài mòn và chống lão hóa chất lượng cao, nhờ đó băng tải sản xuất có thể làm việc trong môi trường nhiều dầu và nước, đảm bảo bột không bị dính lên bề mặt khi ép và kéo căng, và dễ dàng làm sạch hơn;
(3) Về mặt công nghệ: áp dụng công nghệ lưu hóa siêu dẫn của Đức, sao cho thời gian nóng lên, nhiệt độ không đổi và thời gian làm nguội của các khớp đai chính xác đến từng giây và không có sự khác biệt giữa cao su của khớp và thân của Các dây đai sau khi quá trình lưu hóa hoàn thành, các mối nối chắc chắn và tuổi thọ của băng tải được kéo dài rất nhiều.
Tóm lại, sự ra đời của băng tải bề mặt chống dính là một ân huệ lớn cho ngành chế biến thực phẩm! Nó có đặc tính bề mặt chống dính, kháng dầu, dễ lau chùi sẽ nâng cao đáng kể hiệu quả sản xuất bánh trung thu. Nó không chỉ có thể được sử dụng trong dây chuyền sản xuất bánh trung thu mà còn có tính phổ biến tốt trong máy làm bánh mì, máy làm bánh mì hấp, máy làm bánh bao, máy làm mì, máy làm bánh và các máy làm mì ống khác.
Thời gian đăng: 27-09-2023